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Was ist Alfalfa?

Alfalfa, mit botanischem Namen Medicago sativa, ist eine Pflanze aus der Gattung Schneckenklee (Medicago) und geh√∂rt zur Unterfamilie Schmetterlingsbl√ľtler (Faboideae) und der Familie der H√ľlsenfr√ľchtler (Fabaceae). Die Pflanze stammt aus Vorder- und Mittelasien, ist aber auch in Deutschland bereits seit dem 18. Jahrhundert als Futterpflanze f√ľr Tiere bekannt. Der Name kommt aus dem arabischen und bedeutet so viel wie Vater aller Nahrung.

Alfalfa ist eine immergr√ľne, winterharte Nutzpflanze, die bei uns auch als Luzerne bekannt ist. Er wird auf normalen Ackerfl√§chen im Sommerhalbjahr angebaut.

Luzerne enthält viele Vitamine und Mineralien sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Die Alfalfa-Sprossen haben einen nussigen Geschmack, die sich hervorragend zu Wok-Gerichten oder zu Salaten als Zugabe eignen. Die in den Sprossen enthaltenen Hormone sollen sogar bei Wechseljahresbeschwerden helfen.

Aber die Luzerne hat noch viele andere gesundheitliche Vorteile.

Anwendungsgebiet

Wann sollte man Alfalfa einnehmen?

F√ľr Menschen, die an Verdauungsproblemen und Gastritis leiden, ist die Pflanze ein geeignetes, nat√ľrliches Hausmittel.

Die weiteren gesundheitliche Vorteile der Luzerne, die allerdings noch nicht alle wissenschaftlich belegt wurden, sind:

  • Linderung von Gelenkschmerzen, Mundgeruch und Hautkrankheiten
  • ents√§uernde Wirkung
  • positive Wirkung bei Kopfschmerzen und Migr√§ne
  • Senkung der schlechten Cholesterinwerte und Beseitigung von Fettablagerungen in den Arterien
  • Stabilisierung der Blutzuckerwerte
  • Verringerung von Wasserablagerungen im K√∂rper durch nat√ľrliche Abf√ľhrwirkung
  • Schutz der Magenschleimhaut und Anregung der Verdauung
  • Hilfe bei Harnwegsinfektionen
  • Verringerung von Giftstoffen und Schwermetallen im Blut und in der Leber
  • Neutralisierung der S√§uren im Darmtrakt
  • St√§rkung des Immunsystems
  • Vorbeugung gegen Zahnfleischbluten und Nasenbluten
  • Hilfe bei Stress und Depressionen
  • Hilfe gegen Menstruationsbeschwerden und Wechseljahresbeschwerden.

Wirkung

Welche Wirkung verspricht Alfalfa?

Obwohl keinerlei gesicherte Wirksamkeit f√ľr die Luzerne vorliegt, gibt es Erfahrungswerte aus der Heilkunde, die auf eine Wirksamkeit gegen erh√∂hte Cholesterinwerte, Hypercholesterin√§mie, Wechseljahresbeschwerden wie Hitzewallungen und verminderte √∂strogene Aktivit√§t hinweisen. Dazu gibt es auch bereits erste Studien. √úber die Wirkung bei Arteriosklerose gibt es noch keine Beweise √ľber die Wirksamkeit, aber es wurde bereits Potenzial erkannt.

Der Pflanze werden also die folgenden Wirkungen nachgesagt:

Saponine f√ľr ein starkes Immunsystem

Die Sprossen der Luzerne enthalten viele Saponine. Diese sind daf√ľr bekannt, dass sie das Immunsystem st√§rken. Saponine sind vor allem f√ľr den Darm n√ľtzlich, da sie Entz√ľndungen hemmen und die Darmflora st√§rken. Einige Studien lassen vermuten, dass Saponine auch bei einigen Krebsarten vorbeugen und f√ľr ein starkes Immunsystem sorgen.

Weitere Wirkungsweisen von Saponinen sind:

  • Bek√§mpfung sch√§dlicher Bakterien
  • F√∂rderung des Wachstums von wichtigen Bakterien f√ľr die Darmflora
  • Bindung von Cholesterin im Darm.
 

Alfalfa-Sprossen als Heilmittel bei Autoimmunerkrankungen

Bei Autoimmunerkrankungen richten sich die k√∂rpereigenen Abwehrkr√§fte gegen den K√∂rper. Die Antik√∂rper f√ľhren zu Entz√ľndungen des Gewebes und der Organe. Medizinische Tests haben gezeigt, dass diese Symptome durch Saponin vermindert werden. Daher k√∂nnten Alfalfa-Sprossen f√ľr die Behandlung solcher Erkrankungen sehr n√ľtzlich sein.

Erhöhte Cholesterinwerte (Hypercholesterolämie)

Bei der F√ľtterung von K√ľken mit Extrakt des Alfalfa-Samens verringerten sich verschiedene Fettwerte im menschlichen K√∂rper. Das gute HDL-Cholesterinswurde verbessert. Fette in der Leber und im Herzmuskel, die Phopholipiden wurden ebenfals verringert.

Auch an Versuchen mit Affen konnte die positive Wirkung der Luzerne auf den Cholesterinspiegel nachgewiesen werden. Das Ausmaß der Arteriosklerose wurde gesenkt.

In einer anderen Studie, in der die Affen mit Saponinen aus Alfalfa gef√ľttert wurden, wurde festgestellt, dass der Darm aufgrund der Saponine weniger Cholesterin aufnahm. Fette (neutrale Steroide) und Gallens√§ure wurden vermehrt mit dem Stuhl aus dem K√∂rper ausgeschieden.

In einer klinischen Studie mit Menschen, die an einer Störung des Fettstoffwechsels und somit an mehr Cholesterin im Blut litten, erhielten 15 Patienten dreimal täglich 2 Monate lang zu ihren Mahlzeiten 40 g hitzebehandelten Alfalfa-Samen.

Die Cholesterinwerte verbesserten sich. Das Körpergewicht nahm im ersten Monat leicht zu, höchstwahrscheinlich, weil Alfalfa-Samen sehr kalorienlastig ist. Als die Einnahme beendet wurde, pendelte sich der LDL-Wert so ein, wie er zu Beginn der Studie gewesen war. Die Forscher schlossen daraus, dass Alfalfa-Samen bei einer Diät helfen könnte, den Cholesterinspiegel von Patienten einer Störung des Fettstoffwechsels zu regulieren.

Wirkung auf die Verdauung

Bei einer In-vitro-Studie wurde festgestellt, dass besondere Wirkstoffe aus den Blättern und Stängel der Alfalfa-Pflanze, die Saponine, die Aktivität des Verdauungsenzyms, der Lipase, anregen.

Auswirkungen auf den Hormonhaushalt

Alfalfa besitzt auch eine Wirkung, die dem √Ėstrogen, also dem weiblichen Sexualhormon √§hnlich ist. Dieser Umstand ist dem Inhaltsstoff Coumestrol zuzuschreiben.

Eine Untersuchung, an der 30 Frauen in der Menopause teilnahmen, ging der Wirksamkeit von Luzernextrakten und Salbeiextrakten auf die Beschwerden der Menopause auf den Grund. Nach der Einnahme der Extrakte hatten 20 Frauen keine Beschwerden mehr.

Die Alfalfa-Sprossen enthalten bestimmte pflanzliche Hormone (Peptide), die den Hormonen der Schilddr√ľse √§hnlich sind. Daher wird empfohlen, Alfalfa-Sprossen h√§ufig auf die Speisekarte zu setzen, um Erkrankungen der Schilddr√ľsen vorbeugen.

Pilzinfektionen

In In-vitro-Studien konnte nachgewiesen werden, dass ein Inhaltsstoff von Alfalfa, der leicht verändert worden war, ein Glycosid der Medicagensäure, gegen Pilze, vor allem gegen Cryptococcus neoformans wirkt. Dieser Pilz ist der Erreger einer seltenen Pilzerkrankung, die bei Menschen auftreten kann.

Bei Meerschweinchen, deren Haut eine Pilzinfektion aufwies, wurden die Schäden der Haut durch die äußerliche Anwendung dieser Clykoside geheilt.

Bei Mäusen, die mit Cryptococcus neoformans infiziert waren, wurde durch die Verabreichung des in Arzneistoffträger (Liposomen) verpackte Glykosid das Leben verlängert.

Nebenwirkungen

Welche Nebenwirkungen können bei der Einnahme von Alfalfa auftreten?

Zuerst einmal ist es wichtig zu wissen, dass Alfalfa-Sprossen erst am siebten Tag geerntet und verzehrt werden d√ľrfen. Vorher sind sie leicht giftig. Daf√ľr ist der Stoff Cavanin, ein Schutzstoff der Sprossen, verantwortlich. Nach einer Woche ist das Cavanin abgebaut und die Sprossen k√∂nnen verzehrt werden.

Ein zu hoher Gebrauch der Luzerne kann eine chronisch-entz√ľndliche Bindegewebeerkrankung ausl√∂sen. Es kann sich auch eine vor√ľbergehende Blutarmut einstellen. Die Lichtempfindlichkeit der Haut kann gesteigert werden.

W√§hrend der Keimung k√∂nnen sich in der Pflanze Bakterien ansammeln, die √§lteren oder kranken Menschen Schaden zuf√ľgen k√∂nnen. Diese Personen sollten Alfalfa meiden.

Nicht verwendet werden sollte Alfalfa w√§hrend der Schwangerschaft und Stillzeit. Die emmenagogen Eigenschaften der Sprossen k√∂nnen eine versehentliche Fehlgeburt ausl√∂sen. Die phytoesterogenen Inhaltsstoffe k√∂nnen bei √ľberm√§√üigem Verzehr der Pflanze den Menstruationszyklus der Frau st√∂ren, wobei es auch zu Unfruchtbarkeit kommen kann. Auch Menschen, die an Gicht, Lupus oder rheumatoider Arthritis leiden, sollten darauf verzichten. Ebenso sollten Kinder unter sechs Jahren keine rohen Alfalfa-Sprossen essen. Auch bei Diabetes ist Vorsicht beim Verzehr oder der Einnahme von Alfalfa geboten, da er den Blutzuckerspiegel beeinflussen kann.

Anwendungsdauer

Wie lange ist die Anwendungsdauer von Alfalfa, bis sich erste Erfolge einstellen?

Die Dauer einer Behandlung mit Alfalfa-Produkten richtet sich nach den zu behandelnden Beschwerden. Bei der Einnahme von Alfalfa als Nahrungsergänzungsmittel sollten Sie sich nach den Empfehlungen der Hersteller richten.

Bei der Einnahme von Alfalfa-Globuli sollten diese nur solange eingenommen werden, bis die Beschwerden geheilt oder deutlich besser geworden sind. Die Behandlungsdauer kann dabei unterschiedlich sein.

Als Sprossen kann Alfalfa in vern√ľnftigen Mengen in den t√§glichen Speiseplan aufgenommen werden.

Herkunft

Wo liegt die Herkunft von Alfalfa ?

Die Dauer einer Behandlung mit Alfalfa-Produkten richtet sich nach den zu behandelnden Beschwerden. Bei der Einnahme von Alfalfa als Nahrungsergänzungsmittel sollten Sie sich nach den Empfehlungen der Hersteller richten.

Bei der Einnahme von Alfalfa-Globuli sollten diese nur solange eingenommen werden, bis die Beschwerden geheilt oder deutlich besser geworden sind. Die Behandlungsdauer kann dabei unterschiedlich sein.

Als Sprossen kann Alfalfa in vern√ľnftigen Mengen in den t√§glichen Speiseplan aufgenommen werden.

Ausgangsprodukt

Wie sieht das Ausgangsprodukt von Alfalfa aus?

Die Luzerne ist eine mehrj√§hrige Pflanze. Ihr Bl√§tter bestehen aus drei Teilen. Ihre Bl√ľten haben die Form von Trauben und haben eine Gelbe, blaue oder violette Farbe. Die Luzerne hat lange Pfahlwurzeln, die tief in die Erde reichen, damit die Pflanze auch trockene Zeiten √ľberleben kann.

In der Volksheilkunde werden die St√§ngel und Bl√§tter sowie die Samen und auch die Keimsprossen verwendet. Alfalfa wird als Nahrungserg√§nzungsmittel angeboten und entsprechend verd√ľnnt auch Arznei f√ľr alternative Behandlungsmethoden erh√§ltlich.

Die Luzerne ist auf der ganzen Welt der wichtigste Rohstoff f√ľr hei√ü luftgetrocknetes Futter. Luzernpulver wird Futter zugesetzt, mit den Gefl√ľgel gem√§stet wird.

Trivialnamen

Unter welchen Bezeichnungen ist Alfalfa noch bekannt?

Alfalfa trägt den botanischen Namen Medicago sativa L. Der Name stammt aus dem Arabischen und bedeutet soviel wie Vater aller Nahrung. Bei uns ist die Pflanze auch als Luzerne, ewiger Klee oder chilenischer Klee bekannt.

Inhaltsstoffe

Welche Inhaltsstoffe sind in Alfalfa enthalten?

In Alfalfa sind die folgenden Inhaltsstoffe enthalten:

  • Organische S√§uren
  • Aminos√§uren
  • Stachydrin
  • Cumarine (Medicagol)
  • Flavonoide (Glykoside von Apigenin und Luteolin)
  • Isoflavonoide (Genistein u. a.)
  • Coumestrol, ein Coumestan
  • Saponine (Glykoside von Hederagenin, Medicagens√§ure und Sojasapogenole)
  • Steroide (haupts√§chlich ő≤-Sitosterol, Campesterol, Stigmasterol u. a.)
  • Peptide
  • Chlorophyll
  • Vitamine A, E, K, B und D
  • Mineralien (Calcium, Phosphor, Kalium, Eisen und Zink)

Die Sprossen enthalten reichlich Vitamine A, B1, B6, C, E und K und zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Magnesium, Eisen, Kalium, Kalzium, Zink und Phosphat aus. Weiterhin ist ein ungew√∂hnlicher Anteil an sekund√§ren Pflanzenstoffen enthalten, die f√ľr die Gesundheit und eine ausgewogene Ern√§hrung wichtig sind. Au√üerdem sind in der Pflanze viele Antioxidantien und Chlorophyll enthalten. Antioxidantien helfen dem K√∂rper bei der Bek√§mpfung freier Radikal, indem sie diese unsch√§dlich machen. Chlorophyll gleicht den S√§ure-Basen-Haushalt aus.

Vor allem wichtig in Alfalfa-Sprossen ist das enthaltene Saponin. Saponin reduziert die Giftstoffe im Darm und verhindert so Entz√ľndungen im K√∂rper. Es schaltet Pilze, sch√§dliche Bakterien und Viren aus und f√∂rdert das Wachstum gesunder Bakterien.

Das in der Luzerne enthaltene Coumestrol ist ein pflanzliches Hormon, das eine √∂strogene Aktivit√§t besitzt und sich somit positiv auf Wechseljahresbeschwerden bei Frauen wie Hitzewallungen und n√§chtliche Schwei√üausbr√ľche auswirkt.

Zus√§tzlich sind in den Luzernen-Sprossen spezielle Peptide enthalten, die dem Schilddr√ľsenhormon √§hnlich sind. So kann der regelm√§√üige Verzehr der Sprossen Erkrankungen der Schilddr√ľse vorbeugen.

√Ąhnliche Superfoods

Gibt es ähnliche Superfoods, die wirken wie Alfalfa?

Die folgenden Superfoods enthalten viele Saponine: Guarana, Ginseng, Quinoa.

F√ľr die St√§rkung des Immunsystems eignen sich: Hagebutte, Goji-Beere, Aronia Beere, Acerola Kirsche und Aloe Vera.

Pflanzliche Hormone gegen Wechseljahresbeschwerden enthalten Mönchspfeffer, Hopfen, Johanniskraut, Soja, Rotklee, Leinsamen und Traubensilberkerze.

Reich an Antioxidantien, die die freien Radikalen bek√§mpfen und das Immunsystem st√§rken, sind u. a. Granat√§pfel, Gerstengras, Brokkoli, Kohl, Ingwer und N√ľsse.

Reichlich Chlorophyll zum Ausgleich des Säure-Basen-Haushalts des Körpers ist in der Chlorella-Alge enthalten.

Einnahmeformen

In welcher Einnahmeform gibt es Alfalfa am Markt zu kaufen?

Alfalfa ist als Pulver, Tabletten oder Saft zur Nahrungserg√§nzung erh√§ltlich. Die frischen Bl√§tter der Pflanze k√∂nnen p√ľriert und mit Saft zusammen eingenommen werden, wobei es jedoch zu einer abf√ľhrenden Wirkung kommen kann.

Alfalfa-Sprossen k√∂nnen als frisch in einem Salat oder ged√ľnstet mit anderen Gem√ľsesorten verzehrt werden.

Alfalfa-Sprossen z√ľchten

Um Sprossen zu z√ľchten, brauchen Sie ein Keimglas oder einen Sprossenturm und Alfalfa-Samen.

Die Samen werden gr√ľndlich abgesp√ľlt und in ein Glas mit frischem, kaltem Wasser gegeben.

Die Samen sollten in dem Glas keimen, wobei sie t√§glich dreimal mit frischem Wasser abgesp√ľlt werden.

Die Keimung beginnt meist nach einem Tag. Die Sprossen sind nach sieben bis acht Tagen fertig zum Verzehr.

Damit die Alfalfa ihre positive gesundheitliche Wirkung entfalten kann, können Sie die Sprossen in den täglichen Speiseplan einbauen.

Es ist wichtig zu wissen, dass die Sprossen erst nach dem siebten Tag geerntet und verzehrt werden d√ľrfen. Vorher sind sie aufgrund des enthaltenen Cavanin, einem Schutzstoff der Pflanze, giftig. Das Cavanin ist nach einer Woche abgebaut.

Verzehrempfehlung

Wie hoch ist die Verzehrempfehlung von Alfalfa als NEM?

Abhängig von dem jeweiligen Hersteller wird eine Dosierung von 1,5 Gramm Alfalfa ein- bis dreimal am Tag empfohlen.

Zur Behandlung hoher Cholesterinwerte empfiehlt sich ein Tee aus 10 Gramm des getrockneten Krautes. Auch in 25 Prozent eingelegte Ausz√ľge von getrocknetem Kraut sind empfehlenswert. Davon sollten sie dreimal t√§glich 10 ml nehmen.

F√ľr Arterien und Herzkrankheiten empfiehlt sich Alfalfa in Form von Saft. Dazu werden frische Bl√§tter der Pflanze p√ľriert und mit einem anderen Gem√ľsesaft, wie beispielsweise Karottensaft getrunken. Es kann sich eine abf√ľhrende Wirkung einstellen.

Bei Magenerkrankungen und Arthritis wird aus den Alfalfa-Samen ein Tee zubereitet. Dieser Tee reguliert die Säure im Magen. Bei Arthritis können bis zu acht Tassen pro Tag zwei Wochen lang trinken.

Alfalfa-Sprossen können roh auf Sandwiches oder in einem Salat verwendet werden. Sie profitieren von den reichen Inhaltsstoffen, aber auch von dem nussigen Geschmack.

Die Luzerne kann auch wie anderes Gem√ľse ged√ľnstet werden oder in einem Fruchtshake verwendet werden.

Gibt es beim Kauf von Alfalfa etwas zu beachten?

Wenn sie Alfalfa-Produkte in Form von Nahrungserg√§nzungsmitteln kaufen, sollten sie auf eine hohe Qualit√§t achten. Die Luzerne sollten aus biologischem Anbau stammen und in den Produkten sollten keinerlei unerw√ľnschte Zusatzstoffe wie F√ľllmittel, Konservierungs- oder Farbstoffe enthalten sein.

Unsere Produkt-Empfehlung f√ľr Alfalfa
Gertrud Winkelmair
  • Chefredakteurin f√ľr Superfoods empfiehlt

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Quellen zu diesem Beitrag
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