Die Einnahme von NahrungserĂ€nzung ist kein Ersatz fĂŒr eine ausgewogene ErnĂ€hrung.

Superfood

Gerstengras

Autor

Sabrina Laidner
Expertin fĂŒr Ayurveda
Gerstengras

enthaltene
Wirkstoffe

zu behandelnde
Symptome

recherchierte
Studien

enthaltene
Wirkstoffe

behandelnde
Symptome

zu behandelnde
Symptome

recherchierte
Studien

Was ist Gerstengras?

Gerstengras wird seit vielen Jahrhunderten zur Förderung der Gesundheit eingesetzt. In der Antike wurde das Gras gerne zu Zwecken von DiĂ€ten und der Heilung eingesetzt. Heutzutage ist das Gras auch gerne Zugabe in Medikamenten und Nahrungsmitteln, da das Gras eine sehr hohe Anzahl von vielen Inhaltsstoffen besitzt, die fĂŒr den Körper große Bedeutung haben. Die Gerste zĂ€hlt zu den SĂŒĂŸgrĂ€sern und ist eine der ersten Getreidesorten, die in Mitteleuropa angebaut wurden.

Etwa 25% der weltweit angebauten Gerste werden zu Malz weiterverarbeitet. Das Vollkornmehl der Gerste ist ĂŒbrigend weitaus Vitaminreicher als andere Mehlsorten.

Beim Gerstengras handelt es sich um die ersten BlĂ€tter der Pflanze, die aus dem Korn austreten. Diese enthalten die meisten NĂ€hrstoffe der Pflanze und werden dementsprechend sehr frĂŒh geerntet, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu konservieren und weiterzuverarbeiten.

Anwendungsgebiet

Wann sollte man Gerstengras einnehmen?

Wer gerne seinen Cholesterinspiegel senken möchte, wer unter einem zu hohen Blutzuckerspiegel leidet oder wer oft mit Darmproblemen zu kĂ€mpfen hat, der sollte die Wirkung des Grases fĂŒr sich ausprobieren. WĂ€hrend Medikamente oft aus purer Chemie bestehen, so wirkt das Gras auf natĂŒrliche Basis und ist demnach weitaus weniger schĂ€dlich fĂŒr den Organismus.

Auch Sportler, die auf ein starkes Muskelwachstum setzen, sollten das Gras tÀglich Einnehmen. Muskeln werden gestÀrkt, sodass Verletzungen vorgebeugt wird und der Aufbau und die Bildung von neuer Muskeln wird positiv beeinflusst. Auch bei Schlafstörungen soll das Gras zuverlÀssig helfen, da sich die Inhaltsstoffe auf das Nervensystem legen und Stress reduziert wird.

Wirkung

Welche Wirkung verspricht Gerstengras?

Dem Gerstengras werden zahlreiche HeilkrĂ€fte und positive Wirkungen bei EntzĂŒndungen und Erkrankungen zugeschrieben. Zum einen schwören Leute, die unter einem zu hohen Cholesterinspiegel leiden, auf die Wirkung des Grases. Es soll bereits nach etwa einem Monat die Cholesterin Werte zuverlĂ€ssig gesenkt haben. Dies ist sehr wichtig, da ein zu hoher Spiegel vom Cholesterin im Blut zur Verkalkung von Arterien fĂŒhren kann. Außerdem steigt das Risiko von Herzinfarkten und SchlaganfĂ€llen mit einem steigenden Spiegel vom Cholesterin.

Selbst bei Diabetikern soll die Einnahme des Grases zu einem sinkenden Blutzuckerspiegel fĂŒhren. In einigen Studien wurde bewiesen, dass die NahrungsergĂ€nzung durch das Gras ebenfalls das Risiko gesenkt hat, an Brustkrebs oder Hautkrebs zu erkranken.

Durch die Inhaltsstoffe des Grases, denen eine entzĂŒndungshemmende Wirkung nachgesagt wird, sollen auch schmerzhafte Darmerkrankungen, zum Beispiel eine MagenschleimhautentzĂŒndung, schnell abgemildert werden. Nebenbei wir der FlĂŒssigkeitshaushalt im Darm geregelt, sodass es auch seltener zu Durchfall kommt. Dies hat sich positiv herausgestellt bei Leuten, die unter einem Reizdarm leiden.

Sportler schwören auf die Einnahme, da das Muskelwachstum sehr positiv beeinflusst wird. Zudem kann das Gras fĂŒr einen sinkenden Blutdruck sorgen, fĂŒr Hautprobleme gut sein und gegen Allergien schĂŒtzen oder diese abmildern.

Auch bei einem Haarausfall, der durch einen Mangel oder Krankheit bedingt ist, soll das Gras entgegen wirken. Selbst Schuppen sollen verringert werden. Als Schlafmittel legt sich das Gerstengras beruhigend auf die Nerven, lĂ€sst den Körper abschalten und sanft in den Schlaf gleiten. Dies ist auch dadurch bedingt, dass die Inhaltsstoffe fĂŒr ein gutes Nervensystem sorgen und somit Stress reduzieren, der oft ausschlaggebend fĂŒr Probleme wie Schlafstörungen ist.

In manchen AD(H)s Medikamenten findet man das Gras ebenfalls als Wirkstoff, da die beruhigende Wirkung sich bei Studien positiv platziert hat.

Nebenwirkungen

Welche Nebenwirkungen können bei der Einnahme von Gerstengras auftreten?

WĂ€hrend der Einnahme kann es zu Verdaaungsbeschwerden oder Durchfall kommen. Diese Beschwerden sind oft von Übelkeit und Erbrechen begleitet. Deswegen sollte man die anfĂ€ngliche Dosierung erst niedrig setzen, um zu prĂŒfen, wie der Körper die Einnahme verarbeitet.

Teilweise, aber eher in sehr seltenen FĂ€llen, kann es zu allergischen Reaktionen auf das Gras kommen. Dies macht sich durch eine Anschwellung des Rachenbereiches bemerkbar oder fĂŒhrt zu BlĂ€schen im Mundbereich, die schmerzen. Leute, die unter einer UnvertrĂ€glichkeit von Gluten leiden, sollten eher vorsichtig bei der Einnahme sein. Das Gerstengras enthĂ€lt im Gegensatz zum Gerstenkorn zwar kein Gluten, kann aber durch die Produktion bedingt dennoch Gluten Reste enthalten.

Anwendungsdauer

Wie lange ist die Anwendungsdauer von Gerstengras, bis sich erste Erfolge einstellen?

Gesunkene Cholesterin- und Blutzuckerwerte können bereits nach etwa einem Monat der Einnahme belegt werden.

Sportler haben bezeugt, dass sich nach wenigen Wochen weniger Muskelschmerzen und KrĂ€mpfe nach dem Training gezeigt haben. Außerdem sollen die Muskeln schneller gewachsen sein als vorher.

Erfolgt die Einnahme aufgrund von Magen- und Darmproblemen, so hat sich nach wenigen Wochen ein RĂŒckgang der Beschwerden gezeigt. Etwaige MagenschleimhautentzĂŒndungen sollen deutlich weniger auftreten als vorher und auch MagenkrĂ€mpfe, sowie Verdauungsstörungen und Durchfall treten deutlich weniger auf.

Herkunft

Wo liegt die Herkunft von Gerstengras?

Das Gras kann auch ganz einfach zuhause im heimischen Garten angebaut werden. Dazu werden die Samen des Grases etwa einen Zentimeter in die Erde gesetzt. Das Gras benötigt zum Wachsen viel Licht, damit es auch schnell grĂ¶ĂŸer wird. Schon nach etwa zehn bis vierzehn Tagen kann das Gras geerntet werden. Dann ist es bereits bis zu 15cm hoch.

Am besten schmecken soll aber tatsĂ€chlich das Gras, welches in Neuseeland angebaut wird. Durch die anderen KlimaverhĂ€ltnisse und die andere Luft, soll es einen besonders guten Geschmack entwickeln. Durch eine immer weiter verbesserte AnzĂŒchtigung soll das Gras, welches in Deutschlang angebaut wird, aber mittlerweile sehr nah an den Geschmack des Grases aus Neuseeland herankommen.

UrsprĂŒnglich stammt die Pflanze ĂŒbrigens aus dem vorderen Orient und dem östlichen Balkan. Sie ist eines der Ă€ltesten Getreide und kam auch schon in der Antike vor. Im Mittelalter wurden die Körner der Gerstenpflanze gerne als Tierfutter verwendet.

Ausgangsprodukt

Wie sieht das Ausgangsprodukt von Gerstengras aus?

Vom Einpflanzen der Samen bis zur Keimung geht es sehr schnell, denn bereits nach 6-9 Tagen zeigen sich die kleinen Wurzeln und BlÀtter. Als nÀchstes entwickeln sich die BlÀtter und die Wurzel beginnt die NÀhrstoffe aufzunehmen. Nach den zehn bis vierzehn Tagen, an denen das Gras geerntet wird, wird das Gras sofort weiterverarbeitet, damit alle NÀhrstoffe erhalten bleiben.

Die Pflanze der Gerste wird zwischen siebzig Zentimetern und etwa einem Meter groß. Die Ähren des Korns hĂ€ngen gerstentypisch nach unten. Die Pflanze erstrahlt in einem krĂ€ftigen und leuchtendem GrĂŒn. WĂ€hrend der Ähre fĂ€rbt sie sich Goldgelb.

Trivialnamen

Unter welchen Bezeichnungen ist Gerstengras noch bekannt?

Der wissenschaftliche Name der Gerstenpflanze lautet Hordeum vulgare. Außerdem werden die verschiedenen Sorten als Wintergerste oder als Sommergerste bezeichnet.

Das Gras wird aufgrund seiner tollen Inhaltsstoffe und der vielen Wirkungen fĂŒr die Gesundheit gerne als „Wundergras“, „Heilgras“ oder als „GrĂŒne Gesundheit“ bezeichnet.

Inhaltsstoffe

Welche Inhaltsstoffe sind in Gerstengras enthalten?

Gerstengras gilt nicht umsonst als eines der beliebtesten Superfoods ĂŒberhaupt. Es enthĂ€lt einen ganzen Cocktail aus super gesunden Inhaltsstoffen. Dazu gehören viele Mineralstoffe, wichtige Vitamine und fĂŒr den Körper so relevante Antioxidantien.

Aber auch Spurenelemente, Enzyme und Pflanzenstoffe sind enthalten.

Der Vitamin C Gehalt des Gerstengrases ist sogar sieben Mal so höher als der von Orangen. Vitamin C ist wichtig fĂŒr das Immunsystem des Körpers. Es baut AbwehrkrĂ€fte auf und ist ebenso zustĂ€ndig fĂŒr die Herstellung von Collagen, welches wichtig fĂŒr ein gesundes und elastisches Bindegewebe ist. Ein intaktes Bindegewebe kann zum Beispiel Cellulite verhindern oder ablindern.

Vitamin C gehört zu den Antioxidantien und kann vom Körper nicht selbst produziert werden, weswegen es so wichtig ist, es dem Körper zuzufĂŒhren. Außerdem ist das Vitamin C unglaublich wichtig fĂŒr die Herstellung des Knochengewebes und sorgt fĂŒr stabile ZĂ€hne.

Das Gerstengras enthĂ€lt elf mal so viel Calcium wie Milch. Calcium ist im Körper zustĂ€ndig fĂŒr die Herstellung vom harten Gewebe. Das bedeutet es sorgt fĂŒr stabile Knochen und ZĂ€hne. Gleichzeitig sorgt es fĂŒr das Wachstum der Knochen und ZĂ€hne.

Außerdem beeinflusst es das Wachstum von Haaren, gesunden Muskeln und sorgt fĂŒr ein leistungsstarkes Nervensystem. Nebenbei beeinflusst es noch die Blutgerinnung und ist an der Abwehr von Allergien und EntzĂŒndungen beteiligt.

Ebenfalls enthĂ€lt das Gras viermal so viel Vitamin B1 wie Weizenvollkornmehl. Vitamin B1 ist unabdingbar fĂŒr den menschlichen Körper, da es fĂŒr ein intaktes Nervensystem sorgt. Das Vitamin wird gerade von Sportlern sehr geschĂ€tzt, da es die Weiterleitung der vom Training gesetzten Impulse direkt an die Muskeln fortfĂŒhrt. Die enthaltenen Stoffe des Vitamins unterstĂŒtzen auch die Verwertung von Kohlenhydraten und AminosĂ€uren und beeinflussen somit die LeistungsfĂ€higkeit des Körpers und die Energieleistung. Obendrauf ist das Vitamin B1 noch wichtig fĂŒr die HerztĂ€tigkeit.

Es befinden sich aber auch noch Vitamin A, Vitamin D2, Vitamin E, Vitamin K, aber auch Vitamin B12.

Vitamin A ist fĂŒr die Sehleistung der Augen von großer Bedeutung. Es sorgt dafĂŒr, dass das menschliche Auge auch nachts zuverlĂ€ssig sehen kann. Bei einem Mangel vom Vitamin A ist das DĂ€mmerungssehen nachts stark beeintrĂ€chtigt.

Vitamin D2 sorgt fĂŒr unterstĂŒtzt das Immunsystem und wĂ€hrt Infektionen des Körper ab.

Das Vitamin E wirkt wie ein Antioxidantium. Es bekĂ€mpft freie Radikale und hemmt EntzĂŒndungen des Körpers. Außerdem beugt es einer Verkalkung der Arterien vor und sorgt fĂŒr ein langanhaltend funktionierendes GedĂ€chtnis. Dies wirkt sich auch auf das menschliche Erinnerungsvermögen aus, was Krankheiten wie Alzheimer vermeiden soll.

Vitamin K sorgt bei Wunden fĂŒr einen schnellen Blutungsstop und beeinflusst die Fließgeschwindigkeit des Blutes. Aber auch der Spiegel vom Calcium im Körper wird von Vitamin K gemanaged. Zu guter Letzt sorgt Vitamin B12 fĂŒr einen intakten Stoffwechsel, welcher von großer Bedeutung fĂŒr die LeistungsfĂ€higkeit des Körpers ist. Dem Körper wird somit Energie vermittelt und Antriebslosigkeit verringert. Ebenfalls sorgt es fĂŒr die Bildung von neuem Blut und hilft FettsĂ€uren abzubauen.

Von den Mineralstoffen sind in großer Menge, Zink, Magnesium, Natrium, Eisen, Phosphor und Calcium enthalten. Zink unterstĂŒtzt das gesunde Wachstum von Haut, Haaren und NĂ€geln, wĂ€hrend Magnesium die gesunde Muskelkraft erhĂ€lt. Eisen ist wichtig fĂŒr die roten Blutkörperchen und fĂŒr einen insgesamt leistungsfĂ€higen Körper. Calcium ist unabdingbar fĂŒr ein gutes Knochenwachstum und den Erhalt gesunder ZĂ€hne. Phosphor ist zustĂ€ndig fĂŒr die Sauerstoffversorgung vom menschlichen Körper.

Auch Ballaststoffe sind im Wundergras enthalten. Ballaststoffe sind wichtig fĂŒr eine gesunde Verdauung der aufgenommenen Nahrung. Die enthaltenden Antioxidantien sind wichtig fĂŒr eine BekĂ€mpfung von Schadstoffen im Körper und sorgen fĂŒr eine Entgiftung. Außerdem verlangsamen sie den Alterungsprozess und stĂ€rken das gesamte Herz-Kreislauf-System.

Wie man sieht ist das Gerstengras nicht umsonst eines der besten Superfoods aufgrund ihrer tollen Wirkstoffe.

Ähnliche Superfoods

Gibt es Àhnliche Superfoods, die wirken wie Gerstengras?

Ähnlich wie dem Gerstengras werden auch dem Weizengras eine Reihe von toller Wirkungen zugesprochen. Das Weizengras enthĂ€lt in etwa dieselben Inhaltsstoffe, die dadurch eine selbe Wirkungsweise haben. Es wird ĂŒbrigens genauso verarbeitet und in die selben Einnahmeformen produziert.

Einnahmeformen

In welcher Einnahmeform gibt es Gerstengras am Markt zu kaufen?

Das Gerstengras gibt es in Form von Kapseln, Pulver und Saft. Die Kapseln enthalten meistens bereits die volle Tagesration und werden einfach mit einem Glas Wasser eingenommen.

Wem die Einnahme von Kapseln Schwierigkeiten macht, der greift einfach zu der Pulvervariante oder dem Saft. Das Pulver kann bequem in Joghurt, MĂŒsli oder aber auch in ein Gericht eingerĂŒhrt werden. Der Saft enthĂ€lt ebenfalls bereits die gesamte Tagesportion der Inhaltsstoffe und wird von vielen Leuten gerne zum FrĂŒhstĂŒck eingenommen.

Verzehrempfehlung

Wie hoch ist die Verzehrempfehlung von Gerstengras als NEM?

Wird das Gras als Pulver verzehrt, so liegt die tĂ€gliche Einnahmemenge etwa bei 10-30 Gramm. Dabei ist es auch abhĂ€ngig davon, zu welche, Zweck, also welcher gewĂŒnschten Wirkung das Gras eingenommen wird. Das Pulver muss allerdings schnell verzehrt werden, wenn es zubereitet wird, da die Wirkstoffe beginnen sich nach 15 Minuten abzubauen. Aus diesem Grund sollte man auch keinen Smoothie oder Saft mit dem Pulver zubereiten, welcher den Tag ĂŒber verteilt getrunken wird, weil die Wirkung dann immer weiter abnimmt.

Bei den Kapseln ist die Einnahmemenge abhĂ€ngig von der enthaltenen Dosierung. WĂ€hrend viele Kapseln die volle Dosis des Grases pro Tag enthalten, von denen dann nur eine Kapsel tĂ€glich nötig ist, gibt es auch viele Anbieter, die die Tagesmenge in den Kapseln verteilen, sodass mehrere Kapseln am Tag eingenommen werden mĂŒssen, zum Beispiel morgens, mittags und abends.

Gibt es beim Kauf von Gerstengras etwas zu beachten?

Im Falle einer GlutenunvertrÀglichkeit sollte die Einnahme mit Vorsicht begleitet sein. Das Gerstengras enthÀlt zwar kein Gluten, wie das Gerstenkorn, aber durch die Produktion können dennoch Teile vom Gluten in das Endprodukt gelangen. Dies wird auch oft auf den Produkten ausgewiesen.

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