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Was ist Kelp?

Bei Kelp bzw. Laminariales handelt es sich um ein Taxon der Braunalgen bzw. vielzellige Rot- und Gr├╝nalgen. Es gibt mehrere Gattungen, die alle unter dem Begriff Kelp zusammengefasst werden. Laminariales hat unter den Braunalgen allerdings einige Merkmale, die schon recht markant sind. Denn im Vergleich zu anderen Braunalgen tritt bei diesen ein heteromorpher Generationswechsel ein sowie ein isomorpher Generationswechsel. Bei einigen ist dieser ausgepr├Ągter als bei anderen. Das hei├čt jede der 34 Gattungen ca. 129 Arten ist sehr unterschiedlich. Die Einteilung in die Gattungen und Arten der Laminariales erfolgte im Jahr 1909 durch Walter Migula.

Anwendungsgebiet

Wann sollte man Kelp einnehmen?

Wie viele Algenarten wird Kelp vor allem in asiatischen Raum verwendet. In Japan bezeichnet man diese Art von Algen als Kombu. Verwendet wird die Alge h├Ąufig in japanischen K├╝che. Doch auch die russische K├╝che kennt Gerichte, bei denen die Alge Verwendung findet, und zwar als salatartige Beilage mit ├ľl-Dressing. Die Alge hat ein eher mildes, aber auch durchaus salzig-w├╝rziges Aroma. Aus diesem Grund ist die Alge als w├╝rziges Finish ÔÇô also zur Abrundung einer Speise zwecks besseren Geschmacks ÔÇô ideal als Gew├╝rz geeignet. In der japanischen K├╝che wird die Braunalge zum Beispiel f├╝r die Zubereitung der Wohlf├╝hlsuppe verwendet. Durch den Verzehr dieser Alge in den verschiedenen Speisen als W├╝rzmittel kann einer Jodunterversorgung vorgebeugt bzw. eine Unterversorgung mit Jod ausgeglichen werden. Die in den Algen enthaltenen Vitamine und Spurenelemente verhelfen unter anderem zu kraftvollem Haar und einem sch├Ânen Hautbild. Aus diesem Grund findet man diese Alge auch h├Ąufig in Kosmetikprodukten.

Wirkung

Welche Wirkung verspricht Kelp?

Kelp werden viele Wirkungen nachgesagt. Daher ist die Alge auch als Superfood bekannt. Die Alge bzw. die verschiedenen Gattungen und Arten enthalten sehr viel Jod. Und Jod ist bekanntlich ein sehr hoher Bestandteil der Schilddr├╝senhormone. Aus diesem Grund kann der regelm├Ą├čige Verzehr dieser Algen essenziell f├╝r den menschlichen Organismus sein. Algen dieser Gattung enthalten zudem Antioxidantien und wirken aus diesem Grund antioxidativ. Der regelm├Ą├čige Verzehr dieser Braunalgen als Gew├╝rz zu vielen Speisen kann daher einen positiven Effekt haben auf Diabetes, auf Herz-Kreislauferkrankungen und auch auf chronisch entz├╝ndliche Krankheiten. Zudem kann Kelp auch Krebs vorbeugen. Wissenschaftliche Studien dazu liegen allerdings nicht vor. In Japan schw├Ârt man allerdings auf den Verzehr dieser Braunalgen als Gew├╝rz. Zurzeit wird die positive Wirkung dieser auch in Russland verbreiteten Alge untersucht. Es kann sein, dass bald entsprechend positive bzw. best├Ąndigende Ergebnisse vorliegen. Nahrungserg├Ąnzungsmittel, die Kelp enthalten, tragen zu einer normalen Schilddr├╝senfunktion bei und ach zu einer normalen Produktion von Schilddr├╝senhormonen. Ein normaler Energiestoffwechsel und eine normale Funktion des Nervensystems wird dadurch ebenfalls erreicht. Nachgesagt wird der Braunalge auch eine kognitive Funktion. Alle diese Wirkungen sind im Moment noch wissenschaftlich nicht erwiesen.

Wissenschaftlich ebenfalls noch nicht bewiesen sind Wirkungen wie die Reduzierung von Stress, die Behebung von Entz├╝ndungen. Allerdings ist weitreichend bekannt, dass Antioxidantien, wie sie auch in Kelp enthalten sind, freie Radikale reduzieren, die sich ansonsten negativ auf gesunde Zellen auswirken. Ebenso nicht wissenschaftlich belegt sind Wirkungen wie die Reduktion von K├Ârpergewicht und die blutdrucksende Wirkung. Wissenschaftlich noch nachgewiesen werden m├╝ssen auch die Wirkung der Alge als Laxativ gegen Verstopfung und die Wirkung der Alge bei der Behandlung einer Strahlenkrankheit.

Nebenwirkungen

Welche Nebenwirkungen k├Ânnen bei der Einnahme von Kelp auftreten?

Da diese Braunalge zwar sehr viel Jod enth├Ąlt, kann ein reichlicher Konsum der Alge als Gew├╝rz genau das Gegenteil von dem bewirken, was man seinem K├Ârper eigentlich Gutes tun m├Âchte. Gerade bei Menschen mit einer bekannten Schilddr├╝senst├Ârung schon vor der Einnahme von so jodreichen Produkten wie Kelp kann dies zu gr├Â├čeren Problemen mit der Schilddr├╝se f├╝hren. Aus diesem Grund sollte vor der Einnahme von diesem Gew├╝rz bzw. vor der Verwendung von einem Pr├Ąparat, das diese Alge zum Inhalt hat, der Arzt befragt werden. Dies ist sehr wichtig, da nur der Arzt in Verbindung mit den einzunehmenden Medikamenten einsch├Ątzen kann. Denn die positiven Wirkungen von Jod k├Ânnen sich bei bestimmten Umst├Ąnden auch ins Gegenteil verkehren. Und auch Verbraucherzentralen warnen vor allem vor jodhaltigem Superfood. Denn zu viel Jod kann ebenso sch├Ądlich sein, wie zu wenig Jod. Davor warnen auch die Verbraucherzentralen, insbesondere wenn es sich um Nahrungserg├Ąnzungsmittel handelt, die eben noch nicht durch wissenschaftliche Belege auf alle ihre Unbedenklichkeiten hin untersucht wurden. Wer unter einer Erkrankung der Schilddr├╝se leidet, der sollte auf ein solches Pr├Ąparat verzichten. Schwangere sollten diese Algen bzw. Pr├Ąparate und Produkte daraus nicht konsumieren. Durch deren Verzehr kann es unter Umst├Ąnden zu einer St├Ârung des Hormonhaushalts kommen. Ebenso sollten Stillende vom Verzehr der Alge bzw. Pr├Ąparaten daraus absehen.

Anwendungsdauer

Wie lange ist die Anwendungsdauer von Kelp, bis sich erste Erfolge einstellen?

Jod ist der Treibstoff f├╝r die Schilddr├╝se. Und reich an Jod ist Kelp. Wer zerriebene Braunalge oder die Braunalge in Form von Tabletten zu sich nimmt, der wird nicht sofort die Wirkung sp├╝ren. Vor allem die Unterversorgung mit Jod l├Ąsst sich nicht so gut ausgleichen. Das Jod, das ├╝ber den Verzehr der Braunalge aufgenommen wird, gelangt ÔÇô wie bei anderen Lebensmitteln auch ÔÇô zun├Ąchst in den Darmtrakt und den Magentrakt. Von dort aus gelangt das Jod ins Blut und befindet sich dann auf dem Weg zur Schilddr├╝se. Dort wird das Jod als Baustein f├╝r die Schilddr├╝senhormone Thyroxin und Trijodthyronin verwendet. Danach wird das Jod bei Bedarf ├╝ber das Blut wieder an den K├Ârper abgegeben. Speichern kann der menschliche K├Ârper einen Jod-Vorrat f├╝r ca. drei Monate. Das hei├čt, dass eine t├Ągliche Verwendung von Kelp nicht n├Âtig ist.

Herkunft

Wo liegt die Herkunft von Kelp ?

Kelp, auch ÔÇ×gro├če SeealgeÔÇť genannt, kommt in den eher k├╝hleren Regionen der Welt vor. Diese Art von Seetang ist zum Beispiel in der K├╝stenregion des Nordpazifiks anzutreffen. Je k├Ąlter und je klarer das Wasser ist, umso hochwertiger gilt in Japan Kombu. Als besonders fein gelten der wilde Kelp, der vor der japanischen Insel Hokkaido anzutreffen ist. Gleiches trifft auf den Seetang zu, der an der bretonischen Grenze anzutreffen ist. Damit die Alge gut gedeihen kann, ist eine Wassertemperatur zwischen 6┬░C und 14┬░C ideal. Unter diesen Bedingungen kann die Alge ca. einen halben Meter am Tag wachsen. Geerntet werden die Algen direkt in den Tangw├Ąldern, auch als Algenw├Ąlder bezeichnet. Diese Algenw├Ąlder befinden sich h├Ąufig in der N├Ąhe des Ufers.

Nach der Ernte wird der Seetang erst luftgetrocknete und dann auf Schwermetalle hin gepr├╝ft.

Ausgangsprodukt

Wie sieht das Ausgangsprodukt von Kelp aus?

Bei Seetang handelt es sich um krautige Pflanzen, die statt am Land auf dem Meer wachsen. Der Seetang besteht aus dem Thallus, dem Algenk├Ârper, der mit einem wurzelartigen Haftorgan, auch Rhizoid genannt, verankert ist, der sich am Untergrund befindet. Aus diesem Wurzelgeflecht entspringt ein stabiler und flexibler St├Ąngel. Dieser verf├╝gt ├╝ber blattartige Wedel, die man Phylloide nennt. Diese Wedel dienen der Photosynthese. Die Blattk├Ârper werden durch gasgef├╝llte Schwimmk├Ârper nahe der Wasseroberfl├Ąche gehalten. Es handelt sich bei den Laminariales um gro├če Tangen. Die Tange k├Ânnen bis zu 60 Meter lang werden.

Trivialnamen

Unter welchen Bezeichnungen ist Kelp noch bekannt?

Kelp wird noch als Seetang, Tangen und auch als Laminariales bezeichnet.

Inhaltsstoffe

Welche Inhaltsstoffe sind in Kelp enthalten?

Diese Braunalgenarten sind reich an wichtigen N├Ąhrstoffen. Hierzu geh├Âren Vitamin B6, ebenso wie Kalium, aber auch Chrom. Von Natur aus sind die Algen sehr reich an Jod und enthalten auch sehr viel Kalzium, Phosphor, ebenso wie Eisen und Natrium. Spurenelemente wie Magnesium, Zink und Mangan sind ebenso enthalten. Kelp ist zudem reich an Ballaststoffen und vor allem im getrockneten Zustand sehr quellf├Ąhig. Die Alge enth├Ąlt auch Antioxidantien.

Ähnliche Superfoods

Gibt es ├Ąhnliche Superfoods, die wirken wie Kelp?

Es gibt nat├╝rlich noch viele andere Algen, die in gleicher Weise wirken wie die Kelp Algen. Ein sehr gutes Beispiel daf├╝r sind die Chlorella Alge und die Spirulina Alge. Allen Algen sagt man nach, dass sie wahre Vitamin- bzw. Mineralstoffbomben aus dem Meer sind. Sowohl die Laminariales, wie auch die Chlorella Alge und die Spirulina Alge gelten ebenfalls als Superfood. Denn auch sie k├Ânnen sowohl roh, als Gew├╝rz und letztlich auch in Form von Kapseln den Organismus mit zahlreichen Spurenelementen und Vitaminen versorgen. Geht es allerdings rein um den Jodgehalt der Algen, gibt es zwischen Mikro- und Makroalgen gro├če Unterschiede. Die Braunalgen z├Ąhlen zu den Meeresalgen. Diese haben von Natur aus einen h├Âheren Gehalt an Jod, als die S├╝├čwasseralgen.

Einnahmeformen

In welcher Einnahmeform gibt es Kelp am Markt zu kaufen?

Die Braunalgen bzw. die Laminariales gibt es vor allem in Form von Pulver. So k├Ânnen die Spurenelemente und die Vitamine sehr gut als Gew├╝rz in verschiedene Speisen gemischt werden. Dies ist vor allem in der Japanischen K├╝che der Fall. Es gibt die Algen allerdings auch in Rohkostform. Das hei├č, die Algen k├Ânnen auch als Salat verspeist bzw. zu anderen Salatsorten beigemengt werden. Und auch in Kapsel- bzw. Tablettenform gibt es die Laminariales sowie als Extrakt. In einer Tablette sind 50 bis 150┬Ág Jod enthalten und in standardisiertem Kelp-Extrakt 0,15% Jod. Es handelt sich dabei um rein vegetarisch und vegan Produkte. Sowohl die Tabletten, wie auch das Extrakt sind ohne Magnesiumstearat und Siliciumdioxid hergestellt. Die Tabletten sind dabei auch hefe- und lactosefrei, ebenso frei von Gluten.

Verzehrempfehlung

Wie hoch ist die Verzehrempfehlung von Kelp als NEM?

Beim Verzehr von Laminariales in Form von Tabletten sollte man sich immer an die Empfehlung des Herstellers auf der Verpackung halten. Bei einer Dosierung von 150 ┬Ág Jod reicht am Tag eine Kapsel bzw. Tablette. Als Gew├╝rz in Pulverform kann Kelp je nach Geschmack verwendet werden. Es sollte hier allerdings nicht ├╝bertrieben viel pro 100 Gramm Salat als W├╝rze in der Sch├╝ssel landen. Auch hier halten die Hersteller Angaben pro Teel├Âffel bereit, die befolgt werden sollten. Hier kommt es vor allem auch auf den Geschmack an. Grunds├Ątzlich gilt: Auch wenn das Superfood gesund ist, sollte Vorsicht geboten werden. Hier hei├čt das Motto: Weniger ist mehr. Denn die Braunalgen sind reich an Jod und sollten daher je nach Herstelleranleitung verwendet werden. In Rohkostform sollten auch nur sehr wenige Bl├Ątter Algen verwendet werden als Zugabe zum Salat. Schon dank einer sehr geringen Zugabe wird der Salat sehr viel herzhafter.

Gibt es beim Kauf von Kelp etwas zu beachten?

Beim Kauf der Algen bzw. Produkte, die daraus hergestellt sind, sollte darauf geachtet werden, dass die Algen entsalzen worden sind. Danach sind die Algen aber vielseitig einsetzbar. Sie k├Ânnen so auch als Ersatz f├╝r Spinat verwendet werden. Die Braunalge schmeckt auch sehr gut als Zusatz zu Salat und in Eint├Âpfen und in Suppen. Als Verbraucher sollten Sie allerdings nur zu Verpackungen greifen, bei denen der Jodgehalt eindeutig gekennzeichnet ist. Denn zu viel Jod kann dem menschlichen K├Ârper auch schaden. Daher beim Kauf immer auf die Angabe des Jodgehalts auf der Verpackung achten. Die Dosierungen, die angegeben sind, sollten ebenfalls genau befolgt werden. Die WHO hat f├╝r Jod eine empfohlene Tagesdosis von 0,5 Milligramm festgelegt.

Unsere Produkt-Empfehlung f├╝r Kelp
Gertrud Winkelmair
  • Chefredakteurin f├╝r Superfoods empfiehlt

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Quellen zu diesem Beitrag
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