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Was ist Bachbunge?

Die Bachbunge gehört zur Familie der WegerichgewĂ€chse sowie BraunwurzgewĂ€chse, wĂ€chst in Deutschland, Österreich und der Schweiz an fast allen FließgewĂ€ssern sowie an Teichen und Seen. Die Pflanze gilt wegen ihres hohen Vitamin C Gehalts als GemĂŒse und wird als Naturheilpflanze gegen Wasseransammlungen im Gewebe, Gicht und AbfĂŒhrmittel verwendet. Bachbunge wird auch gerne in der Kosmetik fĂŒr Hautpflegeprodukte verwendet. DarĂŒber hinaus vertreibt die Pflanze die allseits bekannte FrĂŒhjahrsmĂŒdigkeit. Pferdekresse vertreibt durch den Inhaltsstoff Aucubin Insekten aller Art. DarĂŒber hinaus ist es die ideale Wasserpflanze fĂŒr fast alle Aquarien, da sie wasserreinigenden Wirkung besitzt.

Anwendungsgebiet

Wann sollte man Bachbunge einnehmen?

Bei Hautproblemen wirkt Quell-Ehrenpreis hautberuhigend. Bei Verstopfung fĂŒhren Tropen mehrmals auf den Tag verteilt ab. Bei Wasseransammlungen im Gewebe wirkt Bachbunge entwĂ€ssernd. Als Abwechslung am Speiseplan ist Bachbunge eine hervorragende Alternative zum herkömmlichen GemĂŒse.

Wirkung

Welche Wirkung verspricht Bachbunge?

Bach-Ehrenpreis wirkt verdauungsfördernd, blutreinigend, hautstimulierend sowie harntreibend. Er wirkt gegen Verstopfungen, Gicht, HautgeschwĂŒren und Magen-Darmbeschwerden.

Aufzeichnungen belegen, dass bereits Hildegard von Bingen Bachbunge gegen Verstopfung, Gicht sowie HĂ€morrhoiden empfohlen hat. Hieronymus Bock schriebe dem Quell-Ehrenpreis heilende Wirkung gegen Blasensteine, Skorbut, Ruhr, WĂŒrmer und Wassersucht zu. DarĂŒber hinaus empfahl er die Bachbunge gegen GeschwĂŒre, Flecken im Gesicht, Fieber und Masern. Philipp Lorenz Geiger verfasste 1835 das Handbuch der Pharmacie. Darin empfahl er den Bach-Ehrenpreis zur Heilung von Wunden und als FrĂŒhlingskur. Das GrĂŒndonnerstagsgemĂŒse war jahrzehntelang die Bachbunge mit Brunnenkresse.

DarĂŒber hinaus wird der Pferdekresse nervenschĂŒtzende sowie durchblutungsfördernde Wirkung nachgesagt. In der Naturheilkunde fand die Bachbunge auch wegen ihrer guten Heilwirkung gegen Husten, Asthma und Lungenproblemen breiten Anklang. Die Einnahme frischer BlĂ€tter beschert schöne ZĂ€hne. Bach-Ehrenpreis mildert ÜbersĂ€uerung. Ein mit Bachbunge getrĂ€nktes Tuch auf eine betroffene Hautstelle gelegt, mildert Altersflecken, Hautflecken und Schuppenflechten.

Nebenwirkungen

Welche Nebenwirkungen können bei der Einnahme von Bachbunge auftreten?

Da die Pflanze nicht giftig ist, gibt es keine Nebenwirkungen. Allergien sind keine bekannt.

Anwendungsdauer

Wie lange ist die Anwendungsdauer von Bachbunge, bis sich erste Erfolge einstellen?

Erste Erfolge sollten sich nach einer Woche zeigen. Sollte das WegerichgewĂ€chs als AbfĂŒhrmittel eingesetzt werden, darf es nicht lĂ€nger als 3 – 4 Tage eingenommen werden. Als GemĂŒse kann Quell-Ehrenpreis unbedenklich verzehrt werden.

Herkunft

Wo liegt die Herkunft von Bachbunge ?

Die Bachbunge ist eine Wasserpflanze, die an WassergrĂ€ben, BĂ€chen, Quellen oder Seen und Teich vorkommt. Sie bevorzugt kĂŒhle GewĂ€sser auf den Kanaren, in Nordafrika, Indien, Pakistan, Nepal, Äthiopien sowie fast in ganz Europa. Angebaut wird das BlattgemĂŒse in nassen oder wechselfeuchten Böden. Die Pflanze braucht viel Licht. Große Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsunterschiede machen ihr nichts aus.

Ausgangsprodukt

Wie sieht das Ausgangsprodukt von Bachbunge aus?

Das WegerichgewĂ€chs ist eine krautartige, mehrjĂ€hrige Pflanze, die bis zu 60 cm hoch werden kann. Der Blattrand ist gesĂ€gt. Die Pflanze gedeiht in AlpenlĂ€ndern vor allem an ForellenbĂ€chen. Taucht das ganze WegerichgewĂ€chs unter, kann sie so ĂŒberwintern. Die Bachbunge besitzt ein kriechendes Rhizom. Die BlĂ€tter sind fleischig. Die himmelblauen BlĂŒten wachsen aus den Blattachseln und sehen traubenartig aus. Die Pflanze blĂŒht von Mai bis August. Die StĂ€ngel sind hohl. Die KapselfrĂŒchte werden bis zu 4 Millimeter groß und sehen wie Heidelbeeren aus. Die FrĂŒchte sind hydrochas, das heißt, sie öffnen sich bei Feuchtigkeit. Die FrĂŒchte sind zwischen August und Oktober reif.

Die Bachbunge gilt als wintergrĂŒne, widerstandsfĂ€hige Sumpfpflanze. Die Vermehrung erfolgt sowohl ober- als auch unterirdisch. Die Samen verbreiten sich schwimmend im Schlamm und im offenen Wasser. Aber auch Wasservögel verbreiten die Samen (Gefieder).

Trivialnamen

Unter welchen Namen ist Bachbunge noch bekannt?

Die botanische Bezeichnung lautet Veronica becccabunga. DarĂŒber hinaus ist das WegerichgewĂ€chs auch als Bach-Ehrenpreis, Pferdekresse, Quell-Ehrenpries oder Bachbungen-Ehrenpreis bezeichnet.

Inhaltsstoffe

Welche Inhaltsstoffe sind in Bachbunge enthalten?

Quell-Ehrenpreis enthĂ€lt wertvolle Flavonoide, Glykosid und Gerbstoffe. DarĂŒber hinaus ist die Pflanze reich an Vitamin C. Zu den Inhaltsstoffen zĂ€hlen weiters Aucubin und Ă€therische Öle.

Ähnliche Heilpflanzen

Gibt es Àhnliche Heilpflanzen, die wirken wie Bachbunge?

Schnittlauch und Petersilie sowie BĂ€rlauch verfĂŒgen ĂŒber einen hohen Anteil an Vitamin C. Diese HeilkrĂ€uter werden ebenfalls wegen ihrer stĂ€rkenden Wirkung sehr geschĂ€tzt.

Einnahmeformen

In welcher Einnahmeform gibt es Bachbunge am Markt zu kaufen?

Aus den fleischen BlĂ€ttern wird Saft hergestellt, der im KĂŒhlschrank aufbewahrt wird. Daraus können Smoothies zubereitet werden. Der Bach-Ehrenpreis soll dafĂŒr jedoch mit anderen WildkrĂ€utern wie Brunnenkresse gemischt werden, da er sonst zu bitter schmeckt. Getrocknet können sowohl die BlĂ€tter als auch BlĂŒten fĂŒr die Zubereitung von Tee verwendet werden. Die BlĂŒten behalten auch in getrocknetem Zustand ihre Farbe. Somit eignen sie sich auch gut als essbare Dekoration fĂŒr diverse Speisen und sind zudem gesund. Kinder lieben Smoothies aus der Sumpfpflanze, vor allem wenn diese mit den essbaren sattblauen BlĂŒten dekoriert sind. NatĂŒrlich sollten Sie Ihr Kind darauf hinweisen, dass nicht alle Pflanzen essbar sind! FĂŒr Kinder ist das dennoch ein gesunder Spaß. Mehrmals tĂ€glich einen Teelöffel einnehmen, wirkt abfĂŒhrend und harntreibend. Damit lĂ€sst sich auch leicht eine FrĂŒhjahrskur gegen MĂŒdigkeit durchfĂŒhren (Vitamin C). Die frischen BlĂ€tter werden zur Herstellung einer Tinktur verwendet.

Einige Tropfen eines Auszugs aus Bachbungen können zu jedem GemĂŒsegericht zugegeben werden. Aber auch in Tees, zum Beispiel Fencheltee, bereichern sie das Ergebnis.

Verzehrempfehlung

Wie hoch ist die Verzehrempfehlung von Bachbunge als NEM?

Als BlattgemĂŒse genossen, gibt es keine Verzehrempfehlung. Da die Pflanze nicht giftig ist, bestehen auch keine große Gefahr. Wird Bach-Ehrenpreis als Tinktur verwendet, liegt die Dosier-Empfehlung bei 10 bis 50 Tropfen drei Mal pro Tag. Als Saft konsumiert, liegt die Verzehrempfehlung bei mehrmals tĂ€glich ein Teelöffel.

Gibt es beim Kauf von Bachbunge etwas zu beachten?

Bachbunge gibt es nur als Pflanze im Gartencenter oder renommierten Online-Fachhandel zu kaufen. Die Pflanzen sind Wasserpflanzen. Daher sollten sie frisches GrĂŒn und starke BlĂ€tter aufweisen. Die BlĂ€tter sollten keine braunen Flecken sowie Fraßspuren aufweisen. Werden Sie online geliefert, sollte sichergestellt sein, dass sie frisch aussehen. Wasserpflanzen dĂŒrfen nicht austrocknen!

Wenn Sie vorhaben, Quell-Ehrenpreis am Rande Ihres Gartenteichs zu pflanzen oder als Wasserreinigungspflanze zu verwenden, sollten Sie darauf achten, dass die Pflanze vorher ein paar Stunden in frischem Wasser gelegen hat. Dabei sollte die ganze Pflanze bedeckt sein.

Quell-Ehrenpreis wird getrocknet in Apotheken und BiolÀden angeboten. In der Homöopathie ist Pferdekresse in Form von Globuli oder Tropfen erhÀltlich.

Leckere Rezepte mit Quell-Ehrenpreis!

Wellness-FrĂŒhstĂŒckssaft zur Entschlackung:

1 kg Möhren werden mit 2 HĂ€nden voll BlĂ€tter oder Triebspitzen in einem Entsafter „entsaftet“. Der Saft sollte dann mit etwas Pflanzenöl (kalt gepresst) und Zitronensaft versetzt werden. Je nach Geschmack können noch Ahornsirup, Apfel- oder Birnensaft hinzugefĂŒgt werden.

GemĂŒseeintopf mit Sumpfpflanze und blauen BlĂŒten – Kinder lieben diesen kleinen „Hexenkessel“!

Winter-WurzelgemĂŒse, wie zum Beispiel Kartoffeln, Sellerie, Möhren und Pastinaken werden zu einem Eintopf verkocht. Gegen Ende der Garzeit geben Sie zusĂ€tzlich zu Salz & Pfeffer, Lorbeerblatt, Muskat, Paprika eine Hand voll frischer, zerkleinerter BachbungenblĂ€tter. Als besondere Dekoration können ein paar BlĂŒten des Bach-Ehrenpreises dazugegeben werden. Kinder sind neugierig. Auf diese Art und Weise essen sie auch gerne GemĂŒseeintöpfe!

NatĂŒrliche Deko aus dem Garten von Mutter Natur!

Die tiefblauen BlĂŒten des Quell-Ehrenpreises sind essbar! Sie eignen sich daher hervorragend als Deko verschiedenster Speisen. Egal, ob es sich dabei um ein Fleischgericht, einen Salat oder Fruchtsalat handelt, das satte Blau sticht sofort ins Auge! Besonders gut eignen sich diesen natĂŒrlichen Vitalstoffe zur Deko auf Torten, Kuchen, Puddings, Cremes oder Eis. Im Sommer können Sie damit eine wahre Explosion an Farben zaubern.

Kinder sind neugierig, lieben alles Bunte und Eigenartige! Je frĂŒher sie lernen, was giftig ist und was nicht, desto besser ist es. DarĂŒber hinaus werden sie weniger Ă€ngstlich und bleiben trotzdem vorsichtig. Es kommt immer auf das Wie an! Gerade diese Art von Deko wird sicher eines der Highlights bei Kindergeburtstagen.

Aber auch bei vielen anderen Feiern, zaubern die blauen BlĂŒten Akzente, die nicht so schnell vergessen werden. Sie sind essbar, gesund und sorgen fĂŒr eine ansprechende Optik! „Die Augen essen mit“! DarĂŒber hinaus können Sie, wenn Sie mögen, die BlĂŒten auch mit Zuckerguss ĂŒberziehen. So glĂ€nzen sie mehr. Als Deko fĂŒr GetrĂ€nke aller Art, muss ja nicht immer Tee sein, sind sie ebenfalls ein effektvolles Detail, das sicher gut ankommt.

Fast Food wird durch diese besondere Deko ein bisschen „gesĂŒnder“. GemĂŒsesuppen werden lieber gegessen, wenn da „eine Blume“ schwimmt. Spaghetti und Pizza mit Blumen bringt Kinder ins Staunen. Kinder trinken meist nicht gerne Tees, wenn sie krank sind. Auch hier hilft der Trick mit der Blume! Nicht nur die BlĂŒten der Bachbunge sind essbar und fĂŒr Dekos geeignet! Zusammen mit einer Reihe von anderen, die glasiert werden, bilden sie eine wunderschöne Deko auf jeder Geburtstags- und Hochzeitstorte.

Essbare Festtagsdeko!

Aber nicht nur in den Speisen, auch rund um die Speisen herum, macht sich der Quell-Ehrenpreis gut. Dekorieren Sie doch einmal den Festtagstisch mit diesen sattblauen Blumen. Dazu mĂŒssen die Pflanzen mehrere Stunden im Wasser gelegen haben oder mit Wasser bedeckt gewesen sein. PflĂŒcken Sie dann die BlĂŒten und verteilen Sie diese auf dem Tisch. Zwischen weißem Geschirr und bunten Speisen auf hellem Tischtuch machen sich diese ganz wunderbar. Nach dem Essen können diese sogar aufgegessen werden. Jedem Gast seine essbare Deko!

Aufgereiht auf einer Schnur wie in weiten Teilen Asiens oder auf den Inseln der SĂŒdsee ĂŒblich, können damit Wohnungen, HĂ€user oder Personen an Festtagen geschmĂŒckt werden. Nach dem Ende des Festes können die BlĂŒten als Snack gegessen werden.

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Hilde Sonntag
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Quellen zu diesem Beitrag
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