Was ist Luo Han Guo?

Luo Han Guo wird auch M├Ânchsfrucht genannt. Botanisch geh├Ârt sie zur Gattung Siraitia aus der Familie der K├╝rbisgew├Ąchse (Cucurbitaceae).

Die Frucht ist extrem s├╝├č, weshalb sie gerne als alternativer S├╝├čstoff genutzt wird. Aber auch in der traditionellen chinesischen Medizin findet sie Anwendung.

Anwendungsgebiet

Wann sollte man Luo Han Guo einnehmen?

Luo Han Guo eignet sich au├čerordentlich gut als Zuckerersatz, da sie bis du 300 mal s├╝├čer ist als normaler Zucker und dabei keine Kalorien hat. Sie ist daher eine gute Wahl f├╝r Menschen, die an ├ťbergewicht leiden oder jeden, der sich gesund, zucker- und kalorienarm ern├Ąhren will. M├Ânchsfruchtzucker kann ein Baustein sein, wenn man Gewicht reduyieren will.

Auch Diabetiker k├Ânnen M├Ânchsfrucht problemlos konsumieren, da sie keine Insulinaussch├╝ttung verursacht und mit klassischem Zucker chemisch nicht verwandt ist.

Zudem besitzt die M├Ânchsfrucht heilende Eigenschaften. So senkt sie beispielsweise den Histamin Spiegel und hilft damit Allergien unter Kontrolle zu halten. Ihre antioxidative Wirkung hilft Krebs vorzubeugen.

Luo Han Guo ist auch zum Backen geeignet. Die molekulare Struktur bleibt auch bei Hitze stabil. Deshalb kann man die M├Ânchsfrucht in Pulverform oder fl├╝ssig zum Backen von S├╝├čspeisen wie Muffins oder Kuchen aber nat├╝rlich auch zum S├╝├čen von Getr├Ąnken einsetzen kann.

Wirkung

Welche Wirkung verspricht Luo Han Guo?

Zuckerersatz aus M├Ânchsfrucht bietet einen enormen Vorteil gegen├╝ber anderen vergleichbaren Zuckerersatzstoffen: den Geschmack.

Anders als beispielsweise Stevia verf├Ąlscht Luo Han Guo nicht den Geschmack von Speisen. Stevia ist der Luo Han Guo in vielen Eigenschaften zwar sehr ├Ąhnlich, kommt aber mit einem negativen Nachgeschmack daher. Die M├Ânchsfrucht dagegen ist im Geschmack neutral mit einer frisch-fruchtigen Note.

Daher steigt die Nachfrage nach dem chinesischen K├╝rbisgew├Ąchs auch stetig. In den Jahren von 2008 bis 2013 hat sich die Nachfrage in den Vereinigten Staaten beispielsweise verdreifacht.

Doch die M├Ânchsfrucht ist nicht nur s├╝├č, sie verf├╝gt auch ├╝ber einen au├čergew├Âhnlich hohen Vitamin C-Gehalt. Die frische Frucht erreicht einen maximalen Wert von 461,12 mg/100g Vitamin C. Damit ├╝bertrifft sie die Werte einer Orange um das zehnfache.

Beim Trocknen verliert sie zwar bis zu 90% des enthaltenen Vitamin Cs, kommt aber selbst dann noch auf einen Wert von Wert von ~ 46 mg/100g. Das ist immer noch mehr als bei einer Orange, Kiwi oder Zitrone.

Nebenwirkungen

Welche Nebenwirkungen k├Ânnen bei der Einnahme von Luo Han Guo auftreten?

Bislang sind keine Nebenwirkungen der M├Ânchsfrucht bekannt. Auch M├Ânchsfruchtextrakte gelten als sicher. Die amerikanische Food and Drug Administration f├╝hrt die Frucht auf ihrer Liste der ┬╗allgemein als sicher anerkannten┬ź Substanzen (GRAS). Sie ist damit auch f├╝r Kinder und Schwangere als sicher anerkannt.

Eine Tierstudie bei der den Tieren sehr gro├če Mengen M├Ânchsfruchtextrakt verabreicht wurden (mehr als diese vermutlich durch Essen der Fr├╝chte h├Ątten zu sich nehmen k├Ânnen) zeigte keine toxische Wirkung auf den Organismus der Tiere.

Man sollte jedoch nicht vergessen, dass M├Ânchsfruchtprodukte in unseren Regalen sehr neu sind. Es liegen daher keine Langzeitstudien vor. Auch ist nicht auszuschlie├čen, dass einzelne Individuen negative oder allergische Reaktionen zeigen k├Ânnten. In diesem Fall w├Ąre umgehend ein Arzt hinzuzuziehen.

Anwendungsdauer

Wie lange ist die Anwendungsdauer von Luo Han Guo, bis sich erste Erfolge einstellen?

In der chinesischen Volksheilkunde werden Frucht, Samen und Bl├Ątter der Luo Han Guo zur Behandlung folgender Krankheitsbilder verwendet:

  • Magen-Darm-Probleme: z. B. Gastritis und Verstopfung
  • Hitzschlag
  • Diabetes
  • Asthma
  • Kehlkopfentz├╝ndung
  • Halsschmerzen
  • Husten oder Verschleimungen, die durch Allergien oder andere Atemwegsbeschwerden hervorgerufen werden
 

M├Ânchsfrucht wirkt sich positiv auf die Atemwege aus, weil sie die Schleimh├Ąute befeuchtet. Die enthaltenen Antioxidantien wirken Blutreinigend und f├Ârdern das Immunsystem. Bei Hitze wirkt die Frucht rehydrierend und k├╝hlend.

Die M├Ânchsfrucht bringt also eine Reihe positiver Eigenschaften mit sich. Eine medizinische Anwendung und die damit einhergehende Anwendungsdauer sollte jedoch mit einem Arzt besprochen werden.

Beim Einsatz als Zuckerersatz ist die positive Auswirkung auf den K├Ârper unmittelbar feststellbar, da schlicht viel weniger Kalorien aufgenommen werden (im Vergleich zur selben Mahlzeit, die mit Zucker ges├╝├čt wurde).

Herkunft

Wo liegt die Herkunft von Luo Han Guo ?

Luo Han Guo kommt urspr├╝nglich aus China. Dort haben im 13. Jahrhundert buddhistische Louhan-M├Ânche begonnen die Pflanze zu kultivieren. Daher auch ihr Beiname M├Ânchsfrucht. Die M├Ânche setzten Luo Han Guo zum s├╝├čen von Speisen und Getr├Ąnken (Tee) ein, verwendeten sie aber auch zu medizinischen Zwecken.

Auch heute noch befindet sich ihr Hauptanbaugebiet in China bzw. Asian.

Ausgangsprodukt

Wie sieht das Ausgangsprodukt von Luo Han Guo aus?

Die frische Luo Han Guo Frucht (Beere) ist ca. 5 bis 8 cm land und 4 bis 6 cm breit, somit ist sie etwas langgestreckt und eher birnen- als kugelf├Ârmig. Die Beeren sind leicht filzig behaart. Die Oberfl├Ąche ist entweder glatt und mit unauff├Ąlligen Streifen versehen oder weist l├Ąngliche Furchen auf, die vom Fruchtstiel ausgehen.

Beim Trocknen entwickeln die Luo Han Guo Beeren eine braune Farbe, sowie eine d├╝nne, br├╝chige, etwa 1 mm dicke Schale. Die Samen sind langgestreckt, ├╝ber eif├Ârmig, bis fast kugelf├Ârmig. So getrocknet k├Ânnen sie dann zum Verzehr weiterverarbeitet werden.

Trivialnamen

Unter welchen Bezeichnungen ist Luo Han Guo noch bekannt?

Der wissenschaftliche Name f├╝r die Luo Han Guo ist Siraitia grosvenorii.

Umgangssprachlich wird sie h├Ąufig auch M├Ânchsfrucht genannt, da sie urspr├╝nglich von chinesischen M├Ânchen aus dem Tai-Volk Zhuang kultiviert wurde. Diese M├Ânche entdeckten ihre hervorragenden Eigenschaften zum S├╝├čen von Getr├Ąnken und Suppen, aber auch ihre Wirkung als Heilpflanze.

Inhaltsstoffe

Welche Inhaltsstoffe sind in Luo Han Guo enthalten?

Die Frucht besteht zwischen 25 und 38% aus unterschiedlichen Kohlehydraten, haupts├Ąchlich Glucose und Fructose. Die extreme S├╝├če der M├Ânchsfrucht r├╝hrt jedoch haupts├Ąchlich von den Mogrosiden (einer Gruppen von Triterpen-Glykosiden). Man unterscheidet f├╝nf verschiedene Mogroside (benannt mit I bis V). Den Hauptbestandteil stellt das Mogrosid V, das auch den Namen Esgosid tr├Ągt.

Die frischen Fr├╝chte enthalten au├čerdem sehr viel Vitamin C. Untersuchungen haben einen Wert von 461,12 mg Vitamin C je 100 g bei wild wachsenden Pflanzen und ein Maximum zwischen 339,68 und 389,31 mg je 100 g bei Zuchtsorten ergeben. Mit der Trocknung geht ein hoher Verlust an Vitamin C einher (bis zu 90 %). Aber selbst die getrockneten Fr├╝chte enthalten noch ├Ąhnlich viel Vitamin C wie etwa frische Orangen oder Zitronen.

Im Samen sind verschiedene Fetts├Ąuren enthalten:

  • 52,3 % Linols├Ąure
  • 20,7 % ├ľls├Ąure
  • 14,7 % Palmitins├Ąure
  • 7,1 % Stearins├Ąure
  • 0,6 % Myristins├Ąure
  • 0,6 % Caprins├Ąure
  • 0,5 % Laurins├Ąure

Ähnliche Superfoods

Gibt es ├Ąhnliche Superfoods, die wirken wie Luo Han Guo?

Es gibt eine Reihe von alternativen zum M├Ânchsfruchtzucker. So wird Stevia aufgrund seiner sehr ├Ąhnlichen Eigenschaften oft in einem Atemzug mit Luo Han Guo genannt.

Aber auch andere Suesstoffe wie Kokosbl├╝ten- oder Birkenzucker lassen sich als Ersatz f├╝r herk├Âmmlichen Zucker oder eben auch M├Ânchsfruchtzucker verwenden.

Einnahmeformen

In welcher Einnahmeform gibt es Luo Han Guo am Markt zu kaufen?

Im frischen Zustand ist die Luo Han Guo nicht zum Verzehr geeignet und neigt dazu sehr schnell zu faulen. Deshalb wird sie nach der Ernte in der Regel sehr schnell verarbeitet. Der erste Schritt ist dabei immer die Trocknung.

Die getrocknete Frucht wird anschlie├čend entweder zu einem Sud aufgekocht. Die Fl├╝ssigkeit wird umso s├╝├čer, je l├Ąnger die Samen im Sud verbleiben. Nach einigen Minuten werden die Pflanzenteile dann abgesiebt. ├ťbrig bleibt eine s├╝├če Fl├╝ssigkeit, die sich sehr leicht zum Beispiel zu Erfrischungsgetr├Ąnken weiterverarbeiten l├Ąsst. In China wird der Sud traditionell als Suppe, oder M├Ânchsfrucht-Tee verzehrt.

Anstelle des fl├╝ssigen Sirups, l├Ąsst sich aber auch ein s├╝├čendes Pulver gewinnen. Das Pulver ist einfacher zu lagern und eignet sich sehr gut zum Kochen und Backen, aber auch zum S├╝├čen von Getr├Ąnken. Ist aufgrund der st├Ąrkeren Konzentration von Mogrosiden aber schwieriger zu dosieren.

In der Zwischenzeit gibt es sogar Liquids, die aus dem Extrakt der Luo Han Guo hergestellt werden. Auch die Liquids lassen sich vielseitig zum S├╝├čen von Speisen und Getr├Ąnken einsetzen.

Verzehrempfehlung

Wie hoch ist die Verzehrempfehlung von Luo Han Guo als NEM?

Die Dosierung von M├Ânchsfruchtzucker kann sich aufgrund der enormen S├╝├če als schwierig erweisen.

Da nicht jede im Handel erh├Ąltliche Form des Zuckerersatzes dieselbe Konzentration aufweist, ist unbedingt die Angabe zur Konzentration der Mogrosiden auf der Verpackung zu beachten.

Da die M├Ânchsfrucht in Europa bislang noch als neuartiges Lebensmittel (Novel Food) eingestuft ist, sind die Anbieter verpflichtet Anwendungshinweise mit dem Produkt mitzuliefern. Diese Anwendungshinweise d├╝rfen keine Verzehrempfehlung erhalten.

Es ist aber damit zu rechnen, dass eine Zulassung als Lebensmittel auch in Europa bald folgen wird. Viele andere L├Ąnder sind diesen Weg bereits gegangen. In den USA ist die M├Ânchsfrucht als Zuckerersatzstoff kaum noch wegzudenken.

Gibt es beim Kauf von Luo Han Guo etwas zu beachten?

In Deutschland wird die Luo Han Guo noch als Novel Food gef├╝hrt, weshalb es bisweilen nicht einfach ist sie zu kaufen. Doch auch hier gibt es Wege sie zu erwerben.

Die ganze (getrocknete) Frucht wird von einigen Asia-M├Ąrkten gef├╝hrt. Aufgrund der steigenden Nachfrage ist davon auszugehen, dass das Angebot hier ebenfalls wachsen wird.

Dern Zucker der M├Ânchsfrucht (Sirup oder Pulver) kann man zurzeit dagegen nur online erwerben. Aber auch hier ist yu erwarten, dass der gesteigerten Nachfrage ein gesteigertes Angebot folgen wird.

Grunds├Ątzlich stellt sich beim M├Ânchsfruchtzucker die Frage welche Form man bevorzugt. Luo Han Guo Sirup ist leichter zu dosieren, da er nur etwa 15 mal st├Ąrker ist als herk├Âmmlicher Zucker. M├Ânchsfruchtzucker als Pulver ist schwieriger zu dosieren, da es bis zu 300 mal st├Ąrker ist als normaler Zucker. Die Pulverform ist jedoch weiter verbreitet und daher einfacher zu bekommen. Es gibt jedoch auch die M├Âglichkeit Luo Han Guo Zucker in Pulverform als 1 : 1 Zucker zu erwerben.

Zuckerpulver aus M├Ânchsfrucht wird h├Ąufig in Kombination mit anderen S├╝├čstoffen wie Erythritol vermarktet. In diesem Fall sollte man ├╝berpr├╝fen ob evtl. Unvertr├Ąglichkeiten vorliegen.

Unsere Produkt-Empfehlung f├╝r Luo Han Guo
Sabrina Laidner

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