Die Einnahme von Nahrungseränzung ist kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung.

Superfood

Fenchelsamen

Autor

Gertrud Winkelmair
Chefredaktion Superfoods
Fenchelsamen

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Wirkstoffe

zu behandelnde
Symptome

30

recherchierte
Studien

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Was sind Fenchelsamen?

Fenchelfrucht oder Fenchelsamen sind reife Früchte von Gemüse oder Gewürzfenchel. Diese werden hauptsächlich zum Würzen von Gerichten, aber auch für die Medizin verwendet. Anis stammt aus dem Mittelmeerraum und hat einen süßen Geschmack, der dem Fenchel ähnelt. Fenchelfrucht ist allgemein als Fenchelsamen bekannt und kann wie die Blätter von Kräutern zum Würzen von Lebensmitteln verwendet werden.

Fenchelsamen sind reif und unreif genießbar. Im Sommer werden unreife Früchte zum sofortigen Verzehr geerntet. Am Ende des Sommers werden die reifen Samen geerntet und getrocknet, damit sie länger bleiben. Sammeln Sie dazu den Kegel und trocknen Sie ihn verkehrt herum.

Anissamen sehen halbmondförmig aus und haben gerippte Oberflächen. Fenchelsamen werden als Gewürze und Medikamente verwendet. Der umgangssprachliche Begriff „Fenchelsamen“ ist irreführend, weil er eigentlich die Frucht des Fenchels ist. Ihr Geschmack ist intensiv und leicht süßlich und erinnert an Lakritz und Fenchel. Die starken Samen werden häufig in indischen und chinesischen Gerichten verwendet. Sie sind normalerweise Teil von Curry und chinesischem Fünf-Gewürz-Pulver.

Anwendungsgebiet

Wann sollte man Fenchelsamen einnehmen?

Wenn Sie Verdauungsprobleme haben, ist es am besten, die Samen zu Fenchel-Tee zu machen. Sie können reine Samen verwenden oder fertigen Tee kaufen. Im Verdauungstee werden Fenchelsamen normalerweise mit Fenchel und Koriander gemischt, um die Entspannung und Stimulation zu verbessern.

Bei Husten und Halsschmerzen wird Fenchelhonig besonders empfohlen. Sie können es in einer Apotheke oder einem Reformhaus kaufen oder selbst herstellen. Fenchelöl kann auch aus Fenchelsamen gewonnen werden. Dies ist besonders geeignet für äußerlich blockierte obere Atemwege, wie das Einatmen oder Reiben und Massieren der Brust.

Ein weiteres großes Anwendungsgebiet von Fenchelfrüchten ist die Entzündung der Schleimhaut der oberen Atemwege (Mukositis). Für Kinder mit diesem Symptom und chronischem Husten können sie auch Fenchelsirup oder Fenchelhonig nehmen.

Traditionell wird Fenchel verwendet, um die Verdauungsfunktion zu verbessern und den Appetit anzuregen.

Wirkung

Welche Wirkung versprechen Fenchelsamen?

1. Steigert die Knochengesundheit

Aufgrund seines hohen Kalziumgehalts kann Fenchel zur Erhaltung der Knochenstärke und Gesundheit beitragen. Eine Fencheltasse beinhaltet etwa 43 mg Kalzium, was für Menschen mit unzureichender Kalziumaufnahme und möglicherweise ohne Kalzium sehr hilfreich ist. Zahlreiche Studien haben erweisen, dass eine höhere Aufnahme von Kalzium in der Nahrung die Knochendichte erhöht.

Kalzium ist allerdings nicht der einzige Nährstoff in Zwiebeln, der die Knochen erheblich verbessern kann. Fenchel beinhaltet unter anderem auch Magnesium, Phosphor und Vitamin K. All diese können die Knochenstärke sehr gut erhalten.

2. Verbessert die Hautgesundheit

Fenchel ist sehr reichhaltig an Vitamin C und nur eine Zwiebel kann fast das Halbe der empfohlenen Dosis bewirken. Vitamin C ist ein gestärktes Antioxidans, das dazu führen kann, Beeinträchtigungen durch freiwirkende Radikale zu minimieren, die zu frühzeitiges Altern beitragen können.

Vitamin C ist desgleichen für die Entstehung von Kollagen verantwortlich und ein sehr effektives und wirkendes Mittel zum Schutz vom Haut-Ton notwendig. Dadurch handelt es sich um eine exzellente Wahl, die Alterung der Haut natürlich abzubremsen. Der Vitamin C-Mangel ist unter dem Begriff Skorbut bekannte, das sich in das Unvermögen der Kollagen-Bildung äußert, was zu Zahnfleischbluten und Unterhautblutungen führt.

Aufgrund der oben genannten Eigenschaften ist eine genügende Versorgung mit Vitamin C unerlässlich, um die Erscheinung von Falten zu minimieren und folglich eine gesunde Haut zu haben. Die empfohlene Tagesdosis beträgt 60 mg. Die Einnahme von mehr Vitamin C aus Vollwertkost (z. B. Fenchel) kann jedoch dazu beitragen, dass die Körperhaut sowohl von innen als auch nach außen in einer gesunden Verfassung bleibt.

3. Senkt den Blutdruck

Aufgrund seines hohen Kalium- und Natriumspiegels kann Fenchel helfen, den Blutdruck und Entzündungen zu senken. Kalium kämpft gegen Natrium und hilft bei der Bekämpfung von Bluthochdruck im Körper.

4. Unterstützt die Verdauung

Fenchel ist aufgrund seiner Verdauungsfunktion in der GAPS-Diät und auf vielen Einkaufslisten enthalten. Da Fenchel 7 Gramm Ballaststoffe enthält, kann er zur Aufrechterhaltung eines gesunden Systems der Verdauung mithelfen. Die Muskeln des Systems der Verdauung benötigen Fasern, um den Muskeln des Magen-Darms weiter Kraft und Flexibilität zu verleihen. Da Probleme mit der Verdauung wie zum Beispiel Verstopfungen und IBS bei Menschen relativ üblich sind, ist Fenchel eine bedeutende Nahrungsergänzung in zahlreichen Diäten, was ihn zu einem der für Rehabilitationsdiäten empfohlenen Lebensmittel macht.

In einigen Kulturen hilft das Kauen von Fenchelsamen nach dem Essen der Verdauung und beseitigt Mundgeruch. Einige Öle im Fenchel können die Sekretion von Verdauungssäften stimulieren.

Patienten mit Anisinsäurereflux können ebenfalls vorteilhaft sein. Das Hinzufügen von Fenchel zur Diät kann assistieren, den pH-Wert des Körpers, insbesondere im Magen, auszugleichen, und kann auch den sogenannten Reflux nach den Mahlzeiten zu minimieren.

5. Erhöht das Sättigungsgefühl

Ballaststoffe enthalten keine Kalorien, können aber Kalorien und Sättigung erhöhen. Menschen haben keine Enzyme, die beim Abbau von Ballaststoffen von Nöten sind, daher können sie diese nicht in Form von Kalorien konsumieren. Fenchel liefert 7 Gramm kalorienfreie Ballaststoffe.

6. Verbessert Koliken

Obwohl Babykoliken relativ harmlos sind, können sie bedeutende Auswirkungen auf neuwerdende Erzeihungsberechtigte haben. Die meisten Eltern anspruchsvoller Kinder ergreifen möglicherweise fast alle Maßnahmen, um weinende Kinder zu beruhigen.

Der sicherste Weg, um Säuglingskoliken zu behandeln, besteht darin, die stillende Mutter Fenchel-Tee trinken zu lassen.

7. Hilft Krebs vorzubeugen

Fenchel wird in der chinesischen Medizin seit Hunderten von Jahren zur Heilbehandlung von Erkrankungen, die entzündlich sind, wie zum Beispiel Insektenstichen und Halsschmerzen eingesetzt. Fenchel hat die Fähigkeit, Entzündungen zu reduzieren, was die Forscher dazu veranlasst, Untersuchungen zu den Eigenschaften von Fenchel auf diverse Erkrankungen, die entzündlich sind, inklusive diverser Krebsarten, angewendet werden können durchzuführen.

Fenchel beinhaltet ein Öl, das als Fenchelhirn bekannt ist, das sich in bestimmten klinischen Studien als natürliches Krebsmedikament erwiesen hat und das Wachstum von Brustkrebszellen reduzieren kann. Obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um die Genauigkeit seiner Verwendung zu bestimmen, wird immer noch angenommen, dass Anethol Entzündungen reduzieren kann, die Krebs verursachen können.

8. Weniger Risiko von Herzerkrankungen

Studien haben gezeigt, dass Lebensmittel, die ballaststoffreich sind, vor allem lösliche Ballaststoffe wie in dem Fall Fenchel, zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen können. Die ballaststoffreiche Ernährung hilft, den Cholesterinspiegel auf ein normales Niveau zu senken, wodurch die allgemeine Gefahr für Herzinfarkte und sowohl für Schlaganfälle verringert wird.

Im Jahr 2018 ergab eine im Journal of Menopause Medicine veröffentlichte Studie, dass Frauen nach der Menopause, die Fenchel zur Verbesserung des Cholesterins verwendeten, leichte positive Veränderungen des LDL- und HDL-Cholesterin- und Triglyceridspiegels zeigten.

Der höhere Faser- und Kaliumgehalt verleiht dem Fenchel eine doppelte Wirkung und verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch Senkung von Cholesterin und Blutdruck.

Fenchel ist auch reichhaltig an anderen diversen potenziellen Vitaminen, die kardioprotektive sind, wie zum Beipsiel Folsäure und Vitamin C.

9. Augengesundheit

Makuladegeneration ist der häufigste Auslöser für Sehverlust, der altersbedingt ist. Obwohl die genaue Ursache nicht geklärt wurde, werden Antioxidantien das Sehvermögen stärken oder das Fortschreiten des Sehverlusts verlangsamen.

Fenchel beinhaltet viele dieser visionären Nährstoffe. Aufgrund seines hohen Gehalts an Flavonoiden, Vitamin C und Mineralien kann es mithelfen, Schäden, welche oxidativ sind und Entzündungen zu minimieren und Makuladegeneration zu verhindern.

10. Kann Wechseljahrsbeschwerden lindern

Eine Menopausenstudie 2017 zeigte, dass die Verwendung des Phytoöstrogen-Fenchels zur Förderung der Wechseljahrsbeschwerden mithelfen kann. Die Wissenschaftler untersuchten 90 Frauen mit einem Alter zwischen 45 und 60 Jahren, die mindestens ein Jahr Wechseljahre (nicht mehr als 5 Jahre) und mindestens mäßige Wechseljahrsbeschwerden hatten. Die Teilnehmer erhielten zwei Monate lang jeden Tag Fenchel- oder Placebo-Kapseln.

Die Symptome der Fenchelempfänger verbesserten sich signifikant, die der Placeboempfänger nicht. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Fenchel Wechseljahrsbeschwerden bei Frauen mit niedrigen Östrogenspiegeln, frühen Wechseljahren, Hysterektomie oder Oophorektomie lindern kann. Es sind jedoch weitere Anstrengungen bedeutend, um diese Resultate zu bekräftigen.

Nebenwirkungen

Welche Nebenwirkungen können bei der Einnahme von Fenchelsamen auftreten?

Obgleich Fenchel für die meisten Menschen eine gesunde Kräuterwahl ist, sollten Personen mit gezielten Krankheiten möglicherweise den Fenchelkonsum einschränken oder vermeiden. Einige Menschen können gegen bestimmte Gewürze allergisch sein. Daher sollten essbare Fenchelsamen vermieden werden.

Wegen des hohen Gehalts an Kalium sollten Menschen mit Nierenerkrankungen den Fenchelkonsum begrenzen. Menschen, die Betablocker zu sich einnehmen, die in der Regel den Blutdruck kontrollieren, haben möglicherweise auch einen erhöhten Kaliumspiegel und benötigen möglicherweise keinen Fenchel.

Anwendungsdauer

Wie lange ist die Anwendungsdauer von Fenchelsamen, bis sich erste Erfolge einstellen?

Dies hängt von verschiedenen Aspekten ab. Bei richtiger Dosierung und Verwendung stellen sich die ersten Erfolge relativ schnell ein. Vor allem bei kleineren Krankheiten wirken die Fenchelsamen sehr schnell.

Herkunft

Wo liegt die Herkunft von Fenchelsamen?

Fenchel wuchs ursprünglich hauptsächlich im Mittelmeerraum und im Nahen Osten. Seine verschiedenen Wirkungen wurden schnell erkannt, so dass es in der Antike zum Würzen und Bekämpfen von Körperkrankheiten verwendet wurde, beispielsweise zur Behandlung von Nieren- und Blasenkrankheiten.

Die Römer entdeckten später Fenchelfenchel und brachten ihn nach Mitteleuropa. Die formelle Einbürgerung erfolgte durch Mönche, die Gemüse in Mittel- und Nordeuropa ansiedelten. Als repräsentativste Klosterpflanze ist Fenchel wegen seiner Wirkung sehr beliebt.

Fenchel selbst anbauen

Menschen mit Balkon oder Garten können auch frischen Fenchel verwenden, um Fenchel-Tee frisch zu machen. Wenn Sie selbst Fenchel anbauen möchten, sollten Sie die folgenden Tipps beachten:

• Aussaat von Fenchelsamen von Mitte März bis Anfang April. Es wird empfohlen, dies in einem Gewächshaus zu tun, aber Sie können einen Garten oder einen Balkon wählen. Nach drei Wochen werden die Sämlinge mit Stacheln in kleine Töpfe gegeben und über einen bestimmten Zeitraum bei einer Temperatur von 15 bis 20 Grad Celsius aufgezogen.

Dann in eine Rille verpflanzen, die außen mit Wolle bedeckt ist. Nachdem viel Platz um den Fenchel benötigt wird, ist es sinnvoll, ihn innerhalb von 30-40 cm voneinander zu platzieren. Der Boden sollte reich an Nährstoffen sein, vorzugsweise ein- oder zweimal auf der Oberfläche von Kompost oder Flüssigdünger.

Kreuzkümmel als ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammende Pflanze mag einen sonnigen und warmen Ort. Darüber hinaus kann eine reichliche Bewässerung nicht ignoriert werden. Wenn Sie die oben genannten Bedingungen erfüllen, gibt es keine Hindernisse für die erfolgreiche Ernte im Herbst.

Fenchel richtig ernten

Die für Fencheltee interessanten Früchte (Samen) werden Ende September geerntet, sofern sie im April gepflanzt werden. Zwischendurch können auch Fenchelblätter geerntet werden. Knollen sollten in einer guten Jahreszeit 4 Monate nach dem Pflanzen (Ende September / Anfang Oktober) geerntet werden, da Sie in zukünftigen Auswahlen möglicherweise harte und unangenehme Pflanzen ernten können.

Um das Wachstum der am Boden wachsenden Knollen zu fördern, können sie mit etwas Erde bedeckt werden. Wenn Sie den Fenchel später ernten möchten, kann die belüftete Blattschicht möglichen Frost ausgleichen. Frischer Fenchel ist natürlich besonders für schwangere Frauen oder Babys geeignet.

Ausgangsprodukt

Wie sieht das Ausgangsprodukt von Fenchelsamen aus?

Fenchelsamen sind reich an wertvollen Zutaten. Dazu gehören zwei ätherische Öle, Anethol und Aniseol. Dies sind die Inhaltsstoffe, die die Wirksamkeit bestimmen.

Anethol hat eine doppelte Rolle. In geringen Konzentrationen kann es die Magensaftproduktion stimulieren und die Bewegung des Magen-Darm-Trakts beschleunigen. Wenn die Dosis erhöht wird, kann es den Magen und Darm beruhigen und hat krampflösende Wirkungen.

Fenchelsamen enthalten neben Mandelketon und Fenchel auch Estragon. Das Europäische Arzneibuch schreibt vor, dass der Gehalt an Tartarol in Fenchelfrüchten 5% nicht überschreiten darf. Bei dieser Dosis ist es unwahrscheinlich, dass negative Auswirkungen auftreten.

Trivialnamen

Unter welchen Bezeichnungen sind Fenchelsamen noch bekannt?

Fenchelsamen sind unter anderem als Gewürzfenchel, Knollenfenchel und Brotsamen bekannt. Der botanische Name lautet „Foeniculum vulgare“.

Inhaltsstoffe

Welche Inhaltsstoffe sind in Fenchelsamen enthalten?

Bei den Inhaltsstoffen muss darauf geachtet werden, welches Produkt man in den Händen hält. Neben den Fenchelsamen selbst, kommt es auch zur Verarbeitung der Knollen und der Krautstängel. Weshalb eine genaue Angabe von Nährwerten und Vitalstoffen erst direkt auf der Verpackung möglich ist.

Grundsätzlich können ätherische Öle wie Anethol, Fenchon, Camphen, α-Pinen, Myrcen und einige mehr enthalten sein. Auf dem höchsten Stand ihrer Reife geerntet, enthält die Pflanze eine gute Menge Vitamin C. Auch der Gehalt an Magnesium, Calcium sowie Kalium ist nennenswert. Zeitgleich besitzt Fenchel verhältnismäßig wenig Kalorien (ca. 24kcal auf 100g rohen Fenchel).

Ähnliche Superfoods

Gibt es ähnliche Superfoods, die wirken wie Fenchelsamen?

Nein, es gibt keine ähnlichen Superfoods! Fenchelsamen sind in ihrer Wirkungs- sowie Anwendungsvielfalt einzigartig. Die Verwendung als Heilkraut ist sehr breit gefächert. Fenchelsamen heben sich folglich von anderen Heilkräutern durch ihre Vielfalt ab.

Einnahmeformen

In welcher Einnahmeform gibt es Fenchelsamen am Markt zu kaufen?

Bisher wurde der Extrakt aus Fenchelfrüchten nicht als Einwegarzneimittel gewonnen. In Kombination mit anderen Wirkstoffen werden sie in Form von Tropfen (zur Behandlung von Atemwegserkrankungen und Magen-Darm-Beschwerden) bereitgestellt.

Sie können die Wirkstoffe auch in trockener Form aus der Apotheke beziehen. Sie können Fenchelsamen als Tee, Honig oder direkt als Samen auf dem Markt kaufen.

Verzehrempfehlung

Wie hoch ist die Verzehrempfehlung von Fenchelsamen als NEM?

Sofern nicht anders angegeben, beträgt die durchschnittliche Tagesdosis 5 bis 7 g Fenchelfrucht, 10 bis 20 g Sirup oder Honig und 5 bis 7,5 g zusammengesetztes Fenchelzinn. Nehmen Sie zur Verdauung nach jeder Mahlzeit 2-5 Tropfen Fenchelöl ein.

Gibt es beim Kauf von Fenchelsamen etwas zu beachten?

Beim Kauf von Fenchelsamen sollte auf Bio-Rohstoffe geachtet werden, um umwelt- und gesundheitsschädliche Pestizide zu vermeiden. Sie können auch versuchen, lokale Fenchelsamen zu kaufen. Natürlich ist es am besten, den Fenchel selbst anzubauen. Die Samen bilden sich in den Blüten der Pflanze, Sie müssen sie nur abholen.

Studien zu Fenchelsamen

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